希瑟·沃尔夫, Mph, rdn, ld, chc， 分享这个富含维生素和营养的秋季南瓜汤食谱. 享受!
- 份:4
- 份量:1杯半
- 烹饪时间:20分钟
成分
- 一汤匙橄榄油
- 1个小洋葱，切碎
- 1根胡萝卜，切碎
- 1根芹菜肋骨，切碎
- 3杯其他蔬菜(比如蘑菇、西兰花、西葫芦的组合)
- 3瓣蒜，剁碎
- 一杯切碎的菠菜，幼菠菜或成熟菠菜
- 1个西红柿，切碎
- 1罐(15盎司)普通南瓜泥
- 4杯蔬菜汤(首选低钠)
- 半茶匙干牛至
- 1/8茶匙盐，或根据个人口味
- 1/8茶匙黑胡椒，或根据个人口味
- 可选装饰:南瓜子
方向
- 在一个大炖锅中用中火加热油. 加入洋葱、胡萝卜和芹菜. 三级跳远烤5分钟左右，直到变软.
- 加入3杯其他蔬菜，再煮3到4分钟.
- 加入大蒜、菠菜和番茄. 搅拌约30秒.
- 加入南瓜泥、肉汤、牛至、盐和胡椒. 搅拌至糊状 均匀地加入肉汤中.
- 煮至沸腾，转小火炖约10分钟.
- 如果需要，可以用南瓜籽装饰.
营养信息
热量110大卡|总脂肪4g |饱和脂肪0.5g |蛋白质4g |总碳水化合物18g |膳食纤维7.5g |钠255mg
希瑟的健康提示
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自己做南瓜泥很简单，只要切一下就可以了 煮南瓜，挖出软化的果肉 捣碎或混合.
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奖金: 你可以保存 有营养的种子，可烤作点心或配菜. 冲洗 晾干，轻轻淋上油和盐，然后烤 350华氏度烤大约20分钟，直到它们开始变黄.